院長・スタッフのブログ

以前テレビ番組で紹介していた「サバ缶とキムチのスープ」にハマり、週1ペースでよく作っています。サバには中性脂肪を減らして血液をサラサラにしたり、血圧を下げる効果があり、キムチは乳酸菌が豊富で、腸内環境をよくする働きがあります。美容にもバッチリなので、私なりのアレンジも加えてご紹介します。

【材料】

サバ水煮缶　　1缶

エリンギ　　　1パック

白菜キムチ　　150g

白ネギ　　　　１／2本

豆腐　　　　　150g（3個入りパックの1個分）

ニンニク　　　2片

生姜　　　　　20g

酒　　　　　　大さじ2

コチュジャン　大さじ1

水　　　　　　500 CC

昆布だしの素　大さじ1

白ゴマ　　　　適量

ごま油　　　　大さじ1

【作り方】

1. ニンニク、生姜はみじん切り、エリンギは薄切り、白ネギは斜め切りにする。　

2. 鍋にごま油を入れ、生姜とニンニクを炒める。白ネギを加えて更に炒める。

3. 白ネギがしんなりしてきたらサバ缶を汁ごと加え、キムチも加えて炒める。

4. 全体に火が通ったら、水を加え沸騰してから3分煮る。

5. エリンギ、豆腐、昆布だしの素、酒、コチュジャンを加え、ひと煮立ちさせる。

6. 器に盛り、白ごまをふったら完成です。

キムチの量は調節してください。エリンギの代わりに他のキノコ類でも良いと思います。

体の中からポカポカ温まるので、これからの季節にぴったりですよ。

簡単なので是非使ってみてくださいね！